Jinsi ya Kugawanya Semina Safi ya kiwanda cha Chakula

Warsha safi ya jeneralikiwanda cha chakulainaweza kugawanywa katika maeneo matatu: eneo la operesheni ya jumla, eneo lisilo safi, na eneo la operesheni safi.
1. Eneo la operesheni ya jumla (eneo lisilo safi): malighafi ya jumla, bidhaa iliyokamilishwa, eneo la uhifadhi wa zana, upakiaji na eneo la uhamishaji wa bidhaa na maeneo mengine yenye hatari ndogo ya kufichua malighafi na bidhaa za kumaliza, kama vile chumba cha ufungaji cha nje; ghala la vifaa vya msaidizi ghafi, ghala la vifaa vya ufungaji, warsha ya ufungaji wa nje, ghala la bidhaa iliyokamilishwa, nk.
2. Eneo lisilo safi: eneo ambalo bidhaa zilizokamilishwa huchakatwa lakini hazijafichuliwa moja kwa moja, kama vile usindikaji wa malighafi, uchakataji wa vifaa vya ufungaji, ufungashaji, chumba cha kuhifadhia (chumba cha kufungua), chumba cha uzalishaji na usindikaji wa jumla, chumba cha ndani cha ufungashaji cha vitu visivyo vya kawaida. chakula tayari.
3. Safisha eneo la operesheni (chumba kisafi): inahusu mahitaji ya juu ya mazingira ya usafi, wafanyakazi wa juu, na mahitaji ya mazingira, kuua na kubadilisha ni muhimu kabla ya kuingia, kama vile malighafi na bidhaa za kumaliza maeneo ya usindikaji yaliyo wazi, vyumba vya usindikaji baridi vya chakula, chumba cha kupoeza, chumba cha kuhifadhi, na ufungaji wa ndani. chumba cha chakula tayari-kula, nk.
Ili kuzuia mchakato mzima wa uzalishaji wa chakula usichafuliwe na vijidudu, malighafi, maji, vifaa, nk lazima kutibiwa, na ikiwa mazingira ya semina ya uzalishaji ni safi pia ni hali muhimu.

Zifuatazo ni aina za vyakula vinavyozalishwa kwenye chumba kisafi

pamoja na usafi wa mahitaji mbalimbali ya uzalishaji wa chakula na usafi wa hatua mbalimbali za uzalishaji wa chakula.

Usafi katika hatua tofauti za uzalishaji wa chakula